asd

Sữa chua bán gầy = sữa chua ít béo + đầy đủ chất béo?

Tôi thực sự thích sữa chua tách kem bán phần từ hộp các tông. Tôi chỉ tìm thấy 1 cửa hàng X nơi họ bán cái này. Hầu hết các cửa hàng chỉ bán sữa chua tách kem và sữa chua nguyên chất béo trong bao bì đóng gói. Câu hỏi của tôi như sau: nếu bạn trộn một cốc sữa chua ít béo với một cốc sữa chua nhiều chất béo, bạn có nhận được hai lọ sữa chua bán tách kem có cùng thành phần như tôi có thể mua ở một cửa hàng X đó không?

Người hỏi: Rick, 58 tuổi

Câu trả lời

Gửi Rik

Tôi nghĩ bạn nên đến gần với sữa chua nửa tách kem. Sữa chua nguyên chất béo sẽ có hàm lượng chất béo khoảng 3,5%; tỷ lệ nạc gần như bằng 0% (0,1%). Nếu bạn trộn cả hai với tỷ lệ bằng nhau, hỗn hợp sẽ có hàm lượng chất béo là (3,5 + 0,1 = 3,6) / 2, vậy 1,8%. Hàm lượng chất béo trong sữa tách kem là 1,5%, vì vậy hãy giả sử rằng điều này sẽ tương tự như sữa chua tách kem, vậy là bạn đã khá gần rồi.

Trân trọng,

Bruno De Meulenaer

Trả lời bởi

giáo sư tiến sĩ Bruno De Meulenaer

Khoa học thực phẩm Hóa học thực phẩm

đại học Ghent

http://www.ugent.be

Recent Articles

spot_img

Related Stories

Stay on op - Ge the daily news in your inbox